Menù
Primi piatti
- Culurgionis di patate e menta con fiore sardo
- Garganelli al ragù di cernia
- Garganelli con dolce sardo e zafferano
- Gnocchetti verdi alle ortiche
- Lasagnette ai funghi porcini
- Malloreddus alla campidanese
- Orecchiette con crema di scampi
- Panciotti con melanzane e scamorza
- Pappardelle alla barbaricina
- Pasta al nero di seppia
- Pasta alla bottarga
- Pasta alle vongole
- Pasta alla mediterranea
- Pappardelle al sugo di cinghiale
- Ravioli al salmone
- Ravioli con ripieno di cernia
- Ravioli classici alla ricotta vaccina
- Ravioli con agnello e timo
- Ravioli con crema di dolce sardo e zafferano
- Ravioli dello chef con pancetta guanciale e fiori di zucca
- Raviolini alla zucca
- Raviolini di ricotta e limone
- Risotto ai frutti di mare
- Risotto con scampi e zucchine
- Risotto ai fiori di zucca e guanciale
- Risotto all’aragosta
- Risotto all’astice
- Risotto con capesante e carciofi
- Spaghetti all’aragosta
- Spaghetti all’astice
- Timballo di melanzane e scampi
- Triangoli di pesce spada con crema di scampi
- Trofie con arselle e zucchine
- Trofie alla carlofortina
- Trofie con arselle e funghi porcini
Antipasti di terra
- Bresaola, rucola e grana
- Carciofi/melanzane/cardi sott’olio
- Caponata di melanzane e zucchine
- Costine di sedano con crema di formaggio piccante
- Cornetti di bresaola con crema di formaggio piccante
- Frittelle di verdure miste
- Frittura mista di funghi
- Grigliata di verdure
- Insalata capricciosa
- Insalata di carciofi e bottarga
- Lumache piccanti
- Melanzane arrosto alle erbe
- Mix di salumi e formaggi di
- Peperoni in agrodolce
- Prosciutto e melone
- Sfizi di verdure
Antipasti di mare
- Aragosta alla catalana
- Aragosta alla sarda
- Bottarga alla mediterranea
- Carpaccio di pesce spada marinato alle erbe aromatiche
- Carpaccio di salmone
- Cocktail di gamberi
- Cozze gratinate
- Cozze primavera
- Frittura di calamari
- Frittura di gianchetti
- Frittura di orziadas
- Frittura mista di mare
- Insalata di mare
- Insalata di polpo
- Insalata di polpo con patate
- Insalata di gamberi con rucola e grana
- Moscardini alla diavola
- Ostriche
- Pesce spada affumicato alle erbe
- Zuppetta di cozze arselle
Antipasti tipici della Sardegna
- Burrida
- Cordula con piselli
- Frittelline di piedini di agnello
- Lumache con sugo alla sarda piccante
- Nervetti di bue
- Cordula con piselli
- Mix di salumi e formaggi di Arzana
Contorni
- Pinzimonio
- Patate arrosto
- Sorbetto agli agrumi
- Sorbetto al limone
- Verdure grigliate
Secondi piatti di terra
- Agnello arrosto
- Agnello ai carciofi
- Arrosto di vitello in crosta
- Cinghiale in umido con patate
- Cosciotto di vitella in crosta di pane
- Filetto di manzo al cannonau
- Filetto di manzo al pepe verde
- Filetto di manzo in crosta alla Wellington
- Maialetto arrosto
- Salsiccia arrosto
- Tagliata di manzo con rucola, pomodorini e grana padano
Secondi piatti di mare
- Cernia in bellavista alla vernaccia
- Grigliata mista di pesce componibile a scelta con:
- Gamberoni gratinati
- Spigole, orate, seppie, gamberoni rossi, calamari
- Trancio di pesce spada alle erbe aromatiche
- Trancio di tonno alla carlofortina
- Trancio di tonno alla mediterranea
Torte Nuziali
- Torta nuziale delizia al limone
- Torta nuziale delizia al cioccolato e rum
Cocktail